Крымский мед: виды и полезные свойства

Крымский полуостров славен не только винами и травяным чаем, но и уникальными сортами меда, полученными с медоносов горной местности. О крымском меде можно уверенно сказать, что это экологически чистый продукт. «Крымский мед: виды и полезные свойства» — так звучит тема данной статьи.

Виды крымского меда

Основное отличие Крыма от других регионов пчеловодства России – лесная растительность и горные травы. Продолжительное и довольно жаркое лето способствует повышенному содержанию биоактивных ингредиентов в пчелиных нектарах.

Крымский мед можно разделить на две группы:

• Полифлерный – нектар собирается с нескольких цветущих растений и деревьев. Сорта еще называют цветочными или луговыми. Смешанный мед считается «универсальным», его применяют в рецептах, где не требуется применение конкретного сорта.
• Монофоерный мед собирается с одного вида медоносного растения. Его уникальность заключается в том, что он обладает собственной характеристикой, свойственной только этому сорту. Благодаря целебным свойствам, этот вид меда ценится больше, чем полифлерный.

Сортами монофлерного вида являются:

• Гречишный – сбор нектара осуществляют с цветков гречихи, мед отличается темно-коричневым оттенком. Из всех видов считается наиболее полезным.
• Шалфейный – отличается продукт приятным ароматом, янтарно-золотистым цветом и наличием легкой горчинки.
• Лавандовый – редкий сорт, представляющий собой жидкость со свойственным золотистым цветом, после процесса кристаллизации меняет свой цвет на белый. Нектар пчелы получают из цветков лаванды.
• Липовый – нектар насекомые собирают из цветков липового дерева. Он практически всегда бесцветен и прозрачен, однако может быть слегка желтоватого или зеленоватого оттенка. Процесс кристаллизации придает меду белый оттенок.
• Кориандровый – источником сбора нектара является цветок кориандра. Меду присущ резкий запах и карамельно-лекарственный вкус. В составе этого вида меда присутствует магний, медь, железо, марганец. Этот сорт обладает болеутоляющим эффектом и нередко рекомендуется людям с сахарным диабетом.

К многоцветковым видам относятся:

• мед горный крымский;
• майский нектар;
• крымское разнотравье.

Полезно знать! Вырабатывается падевый мед пчелами из медвяной росы и выделений деревьев. Хотя встречается подобный продукт в Крыму не часто, он уникален целебными свойствами.

Где купить настоящий крымский мед?

Прислушиваясь к советам экспертов, приобретать данный продукт на различных ярмарках не рекомендовано. Именно на таких тематических распродажах можно приобрести медовую подделку.

Лучше всего знать контакты самих крымских пчеловодов, где есть возможность лично продегустировать ароматный деликатес прямо на пасеке. Сертификат, паспорт и другие документы могут подтвердить натуральность меда.

Особенности и польза крымского меда

Цвет крымского меда бывает как светло-желтый, так и янтарный насыщенный. Собранная из большого разнообразия горных трав и цветов пыльца придает продукту цветочный сладкий аромат.

Наблюдается быстрый процесс кристаллизации меда горных вершин. Поэтому, если продавец продает жидкий мед, скорее это подделка.

Состав меда

В составе крымского меда присутствуют калий, магний, натрий, фосфор, сера. Произрастающие на полуострове растения содержат макро и микроэлементы, аминокислоты и витамины.

Поскольку в составе меда есть танины, он приобретает вязкую консистенцию и слегка горьковатый вкус. В продукте много витамина группы В, который незаменим для нормальной работы многих процессов в организме, включая состояние ногтей, волос, кожи.

В чем польза крымского меда?

Польза богатого на минералы и витамины крымского меда для организма заключается в следующем:

• уничтожает патогенные бактерии;
• приводит в норму работу ЖКТ;
• помогает остановить воспаление в горле и бронхах;
• улучшает сон;
• можно употреблять вместо сахара людям с повышенной в крови глюкозой;
• борется с депрессией.

Незаменим крымский мед при лечении простуды. Его целебные свойства целесообразны и в лечении мочеполовой системы при сильном воспалении.

Мед усиливает аппетит и активизирует работу печени. При болезнях сердца используется в качестве профилактического средства. Ускоряя процессы обмена в организме, мед помогает похудеть людям с лишним весом. Все же употреблять его нужно в пределах разумного.

Противопоказания

При сахарном диабете и заболеваниях ЖКТ не следует злоупотреблять данным продуктом. При непереносимости продуктов пчеловодства от употребления меда стоит и вовсе отказаться.

Среди побочных эффектов выделяют:

• кожный зуд;
• головокружение;
• тошнота и др.

Рецепты на основе шалфейного нектара

Рассмотрим несколько рецептов, где основным компонентом выступает крымский мед:

• При осипшем голосе. Сухие соцветия липы (1 ст.л.) и такое же количество малинового варенья заливают кипяченой водой (1,5 стакана). Состав потомить на небольшом огне в течение 5-6 минут. В остывший раствор, в количестве 10-15 г, добавить шалфейного меда.
• При наличии прыщей и черных точек. Измельчить таблетки аспирина (2 шт.), перемешать с двумя чайными ложками меда. В полученный состав влить чайную ложку воды. Полученный состав наносят на проблемные зоны и оставляют на 15-20 минут. Убирая лечебную мазь с лица, одновременно можно делать легкий массаж. Смыть, используя теплую воду.
• Ангина. Для полосканий в клюквенный сок (полстакана) добавляют одну ложку целебного нектара. Процедуру выполнять утром и вечером.

Рецепты на основе меда из соцветий липы:

• При туберкулезе и пневмонии. Взять листья алоэ (предпочтительнее старше) и липовый мед в одинаковых количествах, убрать в темное прохладное место и настоять в течение одной недели. В день принимать три раза по чайной ложке.
• При гастрите и язвах желудка. Липовый мед смешивают с теплой водой и употребляют внутрь за полтора-два часа до еды 3 раза в день.
• Профилактика гриппа и ОРВИ. Небольшое количество листьев алоэ на 10 дней положить в холодильник. Затем выжать сок и смешать его с липовым медом (пропорция 1:2). Оставить настояться в темном месте на пару дней. Прием осуществляют перед едой 3 раза в день по одной чайной ложке.
• При насморке, трахеите. Дополнительным лечением при простудных заболеваниях будет прием смеси липового меда и сока алоэ. Пропорции берутся 1:5. Полученный целебный состав принимают за час до еды трижды в день.

Рецепты с липовым медом наиболее эффективны при соблюдении постельного режима.

Условия хранения

Продукт годами сохраняет свои полезные свойства, но для этого нужно учесть следующие факторы:

1. Температура. Идеальными будут показатели от -5 до +20. При хранении меда в месте, где температура выше +20, часть витаминов будет разрушено. Об этом можно говорить и при нагревании меда до температуры выше +40 градусов. Важно знать и тот факт, что резкую смену температуры мед тоже не любит. Это может спровоцировать неравномерную кристаллизацию.
2. Свет. Идеальным для хранения продукта пчеловодства будет темное место.
3. Посуда. Воспользоваться можно банкой с прочной крышкой. Допускается применение керамики. А вот использование железной посуды запрещено, поскольку это может привести к окислению продукта.

Флора и фауна полуострова, Черное море и горы создают уникальный крымский мед.