Среди всего многообразия существующих сортов мёда самым редким и ценным является дикий мёд. Его производят дикие пчёлы, которые представляют собой редкую группу насекомых и занесены в Красную книгу России. В основном они обитают вдали от населённых пунктов, глубоко в лесу. В редких районах Карпат и Уральских гор, чаще – в Башкирии. Их гнёзда находятся высоко на деревьях, в дуплах, либо на пнях. Они трудолюбивы, выносливы и способны работать при любых погодных условиях. По причине того, что их гнёзда зачастую разоряют животные, им приходится быть агрессивными. Дикий мёд очень полезен, поэтому стоит очень дорого. Чтобы его было больше, люди стали помогать пчёлам строить улья. Для этого в дуплах деревьев делают борти, создавая условия для производства мёда. Мёд, добытый из борти называют бортевым.
При этом в улье оставляют необходимое для дальнейшей жизни насекомых количество мёда. Собирают дикий мёд в конце лета. Соты имеют неправильную форму, отличную от сот домашних пчёл. При их обработке вручную в мёд попадают частички воска и перги. Поэтому он получается мутным и очень густым. Одна семья пчёл способна произвести до 15 кг мёда.
Полезный совет! При хранении и использовании дикого мёда не использовать металлическую посуду. При соприкосновении мёда с металлом полезные свойства уменьшаются.
Как выбрать дикий мёд
1) Лесной продукт имеет коричневый оттенок
2) На вкус – терпко-сладкий
3) Пахнет древесной смолой и травами
4) Гуще домашнего мёда
5) Никогда не кристаллизуется
Целебные свойства
Дикий мёд, дарованный нам природой, настоящее чудо, способное улучшить состояние всего организма. Его применяют как внутрь, так и внешне. В его состав входя все витамины, микроэлементы, минералы, фруктоза, глюкоза, фолиевая кислота, пчелиный яд, прополис, воск, гормональные вещества. Благодаря этому он укрепляет иммунную систему организма, снимает воспаление желудочно-кишечного тракта, заживляет ранки, язвы во рту, защищает при простуде и гриппе, нормализует состав крови, улучшает кровообращение, улучшает обмен веществ, успокаивает нервную систему, замедляет в организме процесс старения, облегчает боли, является антисептиком и многое другое. Всего не перечесть. Кроме того это питательный продукт, не раздражающий пищеварительную систему. Калориен, в 100 граммах продукта содержится 400 ккал. Чтобы дикий мёд приносил организму человека пользу, достаточно съедать 1-5 чайных ложечек продукта в сутки.
Полезный совет! Не добавлять дикий мёд в горячие напитки. При этом полезные свойства уменьшаются.
Хранят мёд в тёмном месте, в закрытой посуде, при температуре от 5 до 10 градусов. Врачи не рекомендуют употреблять его аллергикам и детям до двух лет.
